Einkaufsliste

Für den Belag

• 5 Stangen Rhabarber
• 200 Gramm Zucker
• je 1 Beutel weiße und rote Gelatine
• 2 Becher süße Sahne
• 2 Päckchen Sahnefest
• 2 Päckchen Vanillezucker

Für den Teig

• 5 Eier
• 75 Gramm Zucker
• 1 Vanillezucker
• 50 Gramm Mehl
• 50 Gramm Speisestärke

Zubereitung

Rhabarber in Stücke schneiden und mit dem Zucker dünsten. Kein Wasser zugeben!
Gelatine mit jeweils 5 Esslöffel kaltem Wasser auflösen, unter den gekochten Rhabarber rühren und abkühlen lassen.

Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und Zucker mit Vanillezucker unterrühren. Vorsichtig Eigelb unterheben.
Mehl und Speisestärke mischen und auch einmengen.

Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 200 g ca. 15 Min. backen.

Biscuitboden aus der Form nehmen und auf eine Tortenplatte legen.
Den Ring der Springform wieder umlegen.

Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steifschlagen.
Abgekühlte Rhabarbermasse unterrühren. Rhabarbersahne auf die Teigplatte streichen und im Kühlschrank erstarren lassen.

Guten Appetit!