Einkaufsliste

• 1.5 kg Rhabarber
• 1/8 l Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 500 g Zucker
• 1 kg Gelierzucker

Zubereitung

Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Wasser, Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen und 5 Minuten kräftig kochen lassen.

Den Gelierzucker langsam einstreuen, dabei gut verrühren. 1 bis 3 Minuten, je nach der Packungsaufschrift, kräftig weiterkochen.

Marmelade in vorbereitete Gläser einfüllen, gut verschliessen und abkühlen lassen. Milder, feiner schmeckt diese Marmelade, wenn man bis zur Hälfte der Menge durch Erdbeeren ersetzt.

Guten Appetit!