Einkaufsliste

Für den Teig

• 250 gr Butter oder Margarine
• 100 gr Zucker
• 1 Vanillezucker
• 4 Eier
• 250 gr Mehl
• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1500 gr Rhabarber (ca. 10 Stangen)
• 250 gr Ananasstücke

Für das Baiser

• 150 Gramm Zucker
• 4  Eiweiss

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier schaumig rühren, das Mehl sowie das Backpulver unterrühren und den Rührteig vorsichtig auf ein Backblech verstreichen. Rhabarber waschen, in 3 bis 4 cm grosse Stücke schneiden, dann auf dem Backblech zusammen mit den Ananasstücken verteilen. Bei 175 °C (Normalbackofen/Umluft: 150 °C ) etwa 20 bis 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit können Sie sich an die Baisermasse machen: Dazu 4 Eiweiss mit 150 g Zucker schaumig schlagen. Sobald die Rhabarberstücke weich sind, das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Eischnee gleichmässig darauf verteilen. Zurück in den Ofen schieben (mittlere Schiene).

Nochmals 8 bis 10 Minuten backen bei 200 bis 220 °C (Normalbackofen/Umluftbackofen 180 bis 200 °C .)

Achtung: Der Baiser verbrennt leicht, deshalb häufiger den Backofen kontrollieren. Der Kuchen ist fertig, wenn der Baiser eine gold-braune Farbe hat.

Guten Appetit!