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Tipp: Quittensaft auf Eiswürfel mit Sodawasser und einem Schuss Rum! Einfach köstlich! |
| Rhabarber Ragout |
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Zubereitung Rhabarber schälen und in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Den Wein und 125 ml Wasser mit Zucker aufkochen. Rhabarber zugeben, kurz aufkochen lassen und danach vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Die Hälfte der Rhabarberstücke herausnehmen, übriges Kompott mit dem Stabmixer fein pürieren und nochmals aufkochen. Die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser vermischen, in die Sauce rühren und ca. ½ Minute köcheln lassen. Passt hervorragend zu Topfennockerl, Kaiserschmarrn oder Eis … Guten Appetit!
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