• 500 g Rhabarber
• 3 TL Brauner Zucker
• 2 TL Wasser
• 500 g Ricotta-Käse
• 300 g Himbeeren
• 1 TL Weißer Zucker

Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen, in eine Auflaufform schichten und mit dem braunen Zucker bestreuen. Anschließend das Wasser darüber träufeln und beiseite stellen.

Den Ricottakäse in eine zweite feuerfeste Form geben und diese mit Alufolie abdecken. Beide Auflaufformen eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Nach Garzeitende die Himbeeren auf den Rhabarber geben und die Früchte weitere zehn Minuten im Ofen backen. Von dem Ricotta die Alufolie entfernen, den weißen Zucker darauf streuen und noch einmal zehn Minuten in den Ofen geben.

Den Ricotta portionsweise auf Tellern anrichten und mit den Rhabarber-Beeren garniert servieren.

Guten Appetit!